雪莲果泡牛奶要注意什么？

需要注意的是，发酵条件高时，发酵酸奶酸度过高，风味不好。根据正交试验结果，西藏蘑菇酸奶的最佳发酵条件为:接种量3%，发酵温度20℃，发酵时间15h。

西藏蘑菇酸奶的风味比普通酸奶优越得多，既有普通酸奶的独特风味和酸味，又有醇厚的风味。西藏蘑菇酸奶是乳白色的果冻，接触观察有黏黏的感觉。经过长期发酵培养，其菌株的个体数量会明显增加。

扩展数据

发展前景

由于藏菇微生物结构复杂，现阶段对藏菇微生物组成的研究还不够深入和成熟，导致菌种多样、发酵过程难以控制等诸多缺陷，难以商业化。不同产地、不同来源的藏蘑菇成分比较研究较少，因此很难对藏蘑菇进行标准化生产。

此外，对藏灵菇营养保健功能的研究也只是集中在动物实验上，临床试验极其匮乏。是否真的有效还没有定论。同时，藏蘑发酵乳新产品的研究也很多，但还没有成熟的产品进入市场。

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