香辣牛肉干怎么做？香辣牛肉干怎么吃？

1.材料:熟牛肉400g，熟芝麻10g，姜片8g，葱10g，精盐4g，味精1g，绍兴酒10g，糖色30g，花椒粉2g，香油20g，红酒。

2.将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米厚的条状，放入碗中，加入精盐、葱和绍兴酒，拌匀，腌制15分钟。

3.将炒锅放在大火上，加入色拉油烧至七成热。放入牛肉条炸熟，捞出沥油。

4.将炒锅放回火上，加入色拉油(20g)加热至五成热。加入姜片和小葱，翻炒出香味。加入牛肉汤、盐、糖烧开，放入牛肉条加热至光亮。加入辣椒粉、花椒粉、红辣椒、香油、味精，拌匀，晾凉装盘，撒上芝麻。