南瓜馒头的详细制作方法。

1.将南瓜去皮，切成块。撒些水，放微波炉里转10分钟，直到南瓜软烂。

2.用勺子将南瓜压成糊状，倒入面粉中。酵母水合后，加入面粉中。

3.加入所有材料并混合均匀。

4.揉成光滑的面团(面光、盆光、手光)。

5.盖上保鲜膜或湿布，室温发酵至2-2.5倍大小。

6.将发酵好的面团排气揉透，切成10等份(如果切口有气泡，说明还没揉好，切口光滑)。

7.将面团塑造成圆形，在蒸锅上铺一块湿布或刷油，防止粘锅。

8.蒸锅放入适量冷水，将馒头放入锅中，盖上锅盖，松弛20分钟。

9.松弛后开大火，再转中火蒸约17分钟。关火后，不盖锅盖，焖3分钟左右(整个蒸的过程大概20分钟)。