肥牛锅的做法是家常便饭
一:洋葱肥牛
材料:肥牛卷、葱、青椒、姜、糖、蚝油、酱油、料酒、盐。
练习:
1，洋葱切丝备用。
2.烧开水，加入姜片和适量料酒。
3.将肥牛卷放入锅中煮熟，捞起。
4、热锅热油，大火将葱爆炒。
5.倒入切碎的青椒。
6.加入适量料酒、生抽、蚝油、糖、盐，搅拌均匀，起锅。
二:泡椒肥牛锅
配料:肥牛卷、泡菜、辣酱、大葱、金针菇、豆腐、蘑菇、蔬菜、大蒜。
练习:
1，葱花，蒜，豆腐，香菇等食材备用。
2.大火烧开水，加入泡菜和辣酱一起煮。
3.依次加入香菇、豆腐、金针菇、蔬菜、大葱、肥牛。
三:酸汤肥牛
食材:肥牛卷、腌萝卜、腌酸菜、洋葱、金针菇、青红椒圈、盐、油、料酒、白胡椒粉、腌野辣椒。
练习:
1.金针菇洗净，咸菜切片，酸萝卜切丝。
2、花椒、青椒和葱花。
3.将金针菇烧开，加盐和油，将金针菇煮熟，捞出沥干水分，然后装盘。
4.另烧一锅水，烧开，把肥牛卷起来，去血水取出。
5.锅热后倒入油，将酸菜、酸萝卜块在锅里翻炒出香味。
6.加入花椒翻炒一会儿。
7.加水烧开，烧开后撒点胡椒粉。
8.将肥牛卷倒入锅中，加入一些料酒。
9、离锅关火，倒入碗中，撒上葱花和青椒。
四:蒜蓉肥牛炒饭
材料:牛肉片、青椒、蒜瓣、盐、胡椒粉、鸡精、大米。
练习:
1，大火烧开水，肥牛卷下锅，捞起晾凉。
2.大蒜切片，青椒切丁，牛肉卷切碎备用。
3.油锅烧热后，将蒜片煸炒出香味，颜色金黄后盛出。
4.将牛肉末翻炒至酥脆，然后倒入青椒翻炒一分钟。
5.加入米饭和大蒜一起翻炒。
6.最后撒上盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，出锅。
五:金针菇肥牛卷
配料:肥牛卷、金针菇、蚝油、糖。
练习:
1.金针菇洗净，切去菇脚，沥干水分备用。
2.把肥牛卷和金针菇一块一块卷起来。
3.锅热后倒油。大火烧热后，将金针菇肥牛卷放入锅中炸熟。
4.把肥牛煎到变色，转身把整个肥牛卷煎均匀。
5.将蚝油、糖和热水搅拌均匀后浇在肥牛卷上。