如何保存飞蟹？

1，冰箱储存飞蟹

选择精力旺盛的飞蟹，把它们的脚和大夹子绑起来，减少体力消耗，然后放入冰箱的冷冻室，用湿毛巾盖上。

2.飞蟹存放在临时池塘里。

浴缸可以作为临时的养殖池，因为浴缸的壁是光滑的，飞蟹无法逃脱。然后可以将飞蟹轻轻倒入浴缸，注满水至飞蟹一半深度，保持湿润，并根据存放时间和数量加入少量小鱼小虾，使飞蟹可以存放7天以上或更长时间。另外，每天检查飞蟹，及时吃掉生命力不足的飞蟹。

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食用飞蟹的注意事项:

1，不吃死螃蟹

死蟹体内的寄生细菌会大量繁殖，扩散到蟹肉中，使蛋白质分解，产生组胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺就越多，毒性就越大。死蟹即使煮熟了，毒素仍然不容易被破坏，吃了以后会恶心呕吐，脸颊潮红，心跳加快。

2.不要隔夜吃螃蟹

飞蟹是含有较多组胺酸的食物。在某些维生素的作用下，隔夜的左蟹种的组氨酸会分解成组胺，在锅内加热时能杀死病原微生物，但不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。所以最好现在吃清蒸的螃蟹，一般不要超过4个小时。

3、不吃生蟹、醉蟹

飞蟹含有多种病原微生物。特别是其体内的肺吸虫幼虫虫卵，感染性强，抵抗力强，仅靠黄酒、白酒浸泡是无法杀死的。吃生蟹、醉蟹容易诱发肺吸虫病，引起咳嗽、咯血。如果病毒进入大脑，也会导致瘫痪。

4.不要吃四个“部分”

飞蟹的体表、脸颊、胃肠道充满了细菌、病毒等致病微生物。所以吃的时候一定要把蟹腮、肠、心(俗称六角盘)、胃(也就是里面有泥沙的三角形骨包)去掉。

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