炒虾最简单的方法

原料:活虾(约1斤2两)

食材:土豆、冬笋、芹菜、大葱。

调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、糖、干辣椒。

生产流程:

第一步:土豆去皮切丁，冬笋切丁，芹菜切条，大葱切段，各少许，备用。

第二步:将活虾清洗干净，然后在每只虾背上切一刀，以备后期制作。

第三步:炒锅放入适量蟹油，然后放入少许干辣椒翻炒两次。将虾仁、土豆、冬笋、芹菜杆、大葱放入炒锅，来回翻炒。

第四步:炒几下，食材差不多熟了，加入蟹酱，再加入少许味精，鸡精，糖，继续翻炒。

第五步:翻炒至虾身卷曲，变成橙红色，即虾已被切下，即可出锅。

菜品口味:酱香鲜微辣，虾肉鲜嫩可口。

特色:这道菜是地道的川菜。对虾含有高蛋白，可以满足人体的需要。还含有大量的钙，可以补充人体所需的钙。秋冬季节食用，可以增强抗寒能力。

注意:首先蟹酱不能炒，蟹酱是店家秘制的，所以要做的话可以用甜面酱和海鲜酱的混合酱来代替，尽量做一个香辣虾！