喝粥、喝茶对胃好？真管用的养胃方法是这些
大家周一好啊，这里是 布洛芬娜
下周就是端午节 ，除了放假爽歪歪外，NANA 子最开心的就是自家母上大人新学了包肉粽。 她学会我沾光 ，让从小吃豆沙蜜枣甜粽的我，打开了美丽新世界
对我这样百纳海川的博爱型 美食 爱好者来说，不论咸粽甜粽 or 没馅儿的碱水粽，只要好吃就是可以大快朵颐、逐个尝试的好粽子。
不过， 有这样一群人 ，每每刚要下嘴吃粽子， 就被好心劝说「你胃不好，就别吃粽子了吧」……
有一说一， 这样的嘱咐是有些道理的 。
有人说相比直链淀粉更多的大米，糯米因为支链淀粉含量很高，这些支链分叉能更多的与消化酶接触，所以 糯米理论上比大米更好消化。
这个说法并不是没有道理。但支链淀粉多，也导致糯米制品有嚼劲、糯唧唧的口感，而且这种嚼劲在冷却后会更加明显。
所以虽然糯米能被消化系统里的酶更好的化学消化掉， 但是咀嚼、肠胃研磨这方面的物理消化反而在拖后腿。
真正吃起来粽子来，很难说到底是哪一方占了上风。
如果有人胃不好还不注意细嚼慢咽的话，那吃粽子当然就容易不消化了。
而且 粽子本来吸水量就不多 ，加上裹得结结实实、需要挤一挤煮熟的制作方法，不容易让糯米的分子结构充分舒展糊化，造成了它 体积小干重大、饱腹感延迟 的特点。
要是胃不好的人一不小心吃过量，那可是有的难受。
万一吃的还是含油量比较高的肉粽 ，那肠胃的负担就更大了…
但是「胃不好」就被一刀切，一口粽子也不能吃也是有点惨。
大过节的，大家都抱着粽子啃，被剩下的人倒也不至于只能一边眼巴巴看着，一边唱「孤单是一个人的狂欢…」。
如果你的胃不好，容易不舒服 ，那么吃粽子的时候记得注意 。
首先是要充分加热 ，高温可以让粽子变软变得好嚼很多，也能以防万一杀杀菌预防拉肚子。
其次，哪怕是变软了，也得在吃的时候注意充分咀嚼、别贪多。 胃不好那就吃几口尝尝鲜吧，喜欢的话一次性吃 1 个也就差不多了，不要把粽子当菜 or 甜品， 请用粽子来代替主食。
最后，「胃不好」的范围太广了，有两个特殊情况说一下：
除了不能吃 XXX 外，相信胃不好的同学听得最多的嘱咐就是「多吃 XXX，这个养胃对胃好」。
但实际上， 养胃可没有大家想得那么容易。
中国语言博大精深， 「养胃」这个词在不同人的眼中就和哈姆雷特似的。
像我就认为养胃涉及治疗的意思，能养胃就是让胃变得更好，能修复胃黏膜或者慢慢治好胃病；但也有人觉得养胃就是不进一步让胃更难受。
怎么理解都没错，但显然在这方面，想让胃觉得不刺激容易，但想仅靠饮食就让有问题的胃重新变好或是好上加好，真的挺难。
大多数面食和粥都因为 好消化不刺激 被认为能养胃， 但它们确实没啥治疗效果。
顺便揭秘一下，传说中被熬出来的 「米油」，其实就是淀粉糊化后结构断裂变短的样子 ，吃到胃里照样会被分解吸收，并不会像胶水一样粘到胃壁上起到保护作用…
如果是最近胃不舒服，吃点面条米粥，想减轻肠胃负担是可以的 ，但是需要注意长期吃这种好消化的食物反倒会导致胃功能的退化，饮食单一也可能造成营养不良。
而且大家注意， 不是所有类型的「胃不舒服」都适合吃面食喝粥 ，针对不同胃部疾病，该如何选择饮食应咨询医生哦。
苏打饼干做的过程中加了小苏打，所以会被认为能中和一部分胃酸。碰到 因为胃酸过多引起的胃部不适，吃个几片有时候会好受一点。
但想靠这种有限的作用来「养胃」还是想得太多。
而且看看成分表，很多苏打饼干为了更好的口感口味，会加不少调味料，脂肪含量也并不低，有时候没准儿反而加重了肠胃负担。
很多人习惯饭后来杯红茶解腻，或者平时来杯红茶暖暖胃，说是因为红茶发酵的彻底，更加温和，也更具「滋养」作用。
确实，经过发酵，红茶中茶多酚的含量比起绿茶要低不少 [1]，但这也 只能说明由茶多酚带来的胃肠刺激会减少 ，至于红茶中的其它成分， 目前也没发现哪一个对胃部有特殊的保健作用。
想靠喝红茶来让胃变得更好还是算了吧， 至于暖胃 ，emmm，先不说咱们是恒温动物内脏温度不太会变化吧，就算想暖和一下， 喝杯热水也是同样的效果。
猪肚以形补形？
又是以形补形，这个概念真的是经久不衰。
其实肠 子和大脑也很像啊，为啥没人说吃猪大肠能补脑呢？
话说回来，其实猪肚在内脏类的食物中算是相对 健康 的一个，脂肪含量并不太高，还有适中的蛋白质 [2]。
所以对胃不好的人来说，如果能做的清淡软和一点， 多嚼嚼吃一些是没啥问题的。
但其它方面，放过猪肚让它好好当个食材吧，不要想太多了。
虽然上面的内容可能会打碎一些同学「食补养胃」的美好愿望，但主要是想让大家知道，想要有助于 胃的恢复，可不是一两顿吃个特殊的食材就行的。
尤其是「胃不好」还是个宽泛的描述，究竟是怎么不好，是哪种胃病，该怎么治？不同情况在临床治疗上也是不同的。
所以对于咱们自己来说， 还是要整体在日常生活习惯上加强注意 ，要不然「漏洞百出」的胃，想「女娲补天」也是太难了。
忌烟、戒酒基本是所有胃相关临床指南都会强调的问题 ，但往往被忽视，大家如果胃不好一定要重视起来。
除此之外，虽然目前关于喝咖啡到底会不会导致胃病的问题还是个问号，但一些指南中也会明确提到「避免过多饮用咖啡」[3]，大家就算续命也稍微克制一下。
饮食方面：
总的来说，在饮食这方面，相比于吃什么食材， 选择适合的烹调手段 更为重要。
重点提醒一下， 很多胃不好的同学，很容易犯「饮食单一」的毛病。 如果真的发现吃了啥不舒服，那下次就不吃，但日常还是要饮食多样化，因为缺乏新鲜蔬菜水果其实也与胃黏膜萎缩密切相关。
从生理上讲，我们生气后，肾上腺分泌的激素 会刺激胃液分泌 ，而这么多的胃液分泌出来对我们的胃黏膜一点也不友好， 很容易引起胃疼 ，所以被「气到胃痛」这句话真的不是夸张。
除了生气，像焦虑和抑郁等心理状态也会加重胃病患者的临床症状，导致病情恶化。
所以为了自己咱也得 调整好心态 ，气出病来可是真的真的无人替。
这里的说的吃药可不局限于胃药，而是希望大家平时 吃啥药都养成看看说明书的好习惯 。
像一些咱们在药店就很方便能买到的 OTC 常见药，比如阿司匹林、布洛芬，其实就会有刺激肠胃的问题， 胃不好的人并不适合盲目服用。
所以，大家在医生开药或者自行购买药品时 一定要主动询问 ，然后仔细阅读说明书，有意识避开对自己胃不好的药物。
不滥用、不擅自停药
而说回正规用来治疗的胃药，最重要的就是 按照医嘱和药品说明书来吃 。
吃多了或者吃少了都没啥好处。
尤其是治疗幽门螺杆菌感染 ，这个细菌连在各个地区的耐药性都不同，可以说是非常之狡猾，如果稍微好转就私自停药没能根治，那么无疑是在大幅度增加下次治疗的难度…
胃不舒服这件事还是蛮常见的，偶尔一次大家可能也不太当回事。但是 如果是一段时间内频繁「胃不舒服」or 不舒服的持续时间较长 ，如胃疼、胃胀、消化不良，那么还是 建议去医院做一下检查。
就算没有不舒服，每年体检时也可以加做一个幽门螺旋杆菌呼气试验，毕竟它的感染和胃炎胃癌关系密切，尽早发现治疗有利于预防发病。
最后强调一下， 保健品不是药品 ，不论商家在宣传上夸的多么天花乱坠，也别把期待放在它能治病救人上面。
而且在 胃癌的预防上 ，就连 2020 版的我国专家***识中也只是提到高危筛查和根除幽门螺杆菌 [4]， 没有提到任何药物，更别提保健品了。
保健品治病大家都知道确实不太行，但身体不舒服自己买药吃应该没啥问题吧？毕竟是药欸。
一说到药，现在网上备受追捧的 网红药 ，比如白兔止痛药、狮王止痛片、Nexium 胃药和佐藤鼻炎喷剂， 真的比国产药更好用吗？ 还是有潜在风险要避开啊…
[1]. 高海荣, 黄振旭等., 食品研究与开发, 2016(7):33-36.
[2]. fq.chinafcd.org/foodinfo/795.html
[3]. 中华医学会, 中华医学会杂志社等., 中华全科医师杂志, 2020(9):776-782.
[4]. 徐惠绵, 季加孚等., 中国实用外科杂志, 2020(8).
怎么预防和改善胃部不适确实太重要了