腰果的皮有营养吗？腰果的皮怎么去？

腰果是坚果的一种，腰果最外层有一层紫色的皮，可以食用，紫色的皮中还含有一定的营养成分，如丰富的膳食纤维，长期食用可以促进味觉蠕动，帮助消化，有助于预防便秘。

2腰果的皮怎么去？一般腰果在沸水中浸泡后质地较脆。比如用手剥很容易。如果有一部分剥不掉，可以把开水倒进腰果里。腰果用开水烫一下后去皮会更方便。去皮后，用清水冲洗数次，彻底去除果皮。

腰果浸泡在碱水里的皮是不能去掉的，也可以浸泡在碱水里。碱性环境也能促进果皮起皮，最后用清水冲洗即可。

腰果去皮好还是不去皮好？

腰果可分为去皮腰果和去皮腰果。它们之间最大的区别在于生产工艺。不带皮的腰果是在带皮的腰果上加工的。带皮腰果可以最大程度的保留腰果的营养和风味，但是没有经过加工，质地粗糙，吃起来口感更差。

而不带皮的腰果经过两次加工去皮，只留下腰果的果仁部分，吃起来味道更好，所以腰果去皮更好。

4如何判断腰果的好坏？外观好的腰果为肾形，形状饱满，色泽好。没有黑点、虫子等异常。如果有黑点或者虫子，就不要选择购买。

好的腰果闻起来有一点坚果的味道，而坏的腰果可能会因为水分变质而有辛辣或发霉的味道。