虾需要煮多久？

1，一般20-30g/虾，热水煮5分钟。一般市面上能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克。这种虾用热水5分钟就能完全煮熟，不能煮的过短或过长，否则会影响营养和口感。

2、一般小于20克/虾，用热水煮3分钟。这种虾不常见，但也有卖，价格相对便宜。如果煮这种比较小的虾，可以用热水煮2-3分钟。建议煮3分钟，小孩和老人可以放心。

虾的烹饪技巧

1，冷水煮的虾容易失去味道。因为大虾本身蛋白质含量就很高，而蛋白质本身不耐热，直接用冷水煮大虾容易导致口感平淡，没有Q弹就不好吃。

2.冷水煮虾容易破坏营养。因为虾肉中的蛋白质不耐热，而且煮久了容易产生酶，而酶会同时消耗一些营养成分，所以用冷水煮虾会破坏虾肉中的一些营养成分，导致营养浪费。