面汤的简单方法，不管是甜的还是咸的，都是河南人的。

以前家里条件差的时候，都是喝纯面汤。

准备适量面粉，慢慢注入冷水。

边加水边用筷子同方向搅拌。

搅拌面糊，直到不稀不稠。如果太稀，煮出来的汤就会变成糊状。

如果太稠，疙瘩太大，煮出来的疙瘩很紧实，不好吃。

把搅拌好的面粉放在一边，醒发10分钟左右。

面条醒了，在锅里加入适量的水烧开。

水开后，边放入面糊边搅拌。

面糊倒入锅中后，仍需不时搅拌

不然心结容易粘锅底导致锅贴。

黏糊糊的汤里会有焦味，肯定不是你想要的。

在河南，煮汤叫“搅汤”，可以说非常形象

从把面粉变成面糊，我就开始不停地“搅拌”。

直到汤汁放入碗中，为了防止疙瘩下沉。

要把疙瘩和汤混合均匀，保证每个碗里都有疙瘩。

这是最后的“骚动”

煮出来的面汤里面全是面鱼一样的面疙瘩。

让一碗普通的汤面变得有嚼劲。

而甜面汤就是在这个基础上再放点糖而已。

现在生活条件好了，人们总会在面汤里放几个荷包蛋。

做出来的面汤更加香甜可口。

咸面汤也很简单，等醒的时候。

洋葱切丝，西红柿切成小块。

准备鸡蛋、油盐、酱油等材料。

热锅放油，放入葱丝，炒香葱丝。

将番茄块翻炒，加入一些盐和生抽，煮熟。

直到西红柿变成泥状，加水煮沸。

接下来的步骤和上面的方法一样。

面糊浮起后，加入打碎的鸡蛋即可。