谁知道紫菊苣怎么做？

紫菊苣芒果沙拉原料:1/2芒果、1紫菊苣(约100g)、10g花叶生菜(或其他小叶生菜)、5g菠菜。调料:橄榄油，果醋。做法:1，芒果去皮，刨成条状(越细越自然弯曲)，紫色菊苣一颗一颗剥下来，洗净吸干，花叶生菜也洗净吸干。2.将紫色菊苣放在盘子底部，将新鲜的拼盘生菜放在紫色菊苣上。放上卷好的芒果卷。3.将橄榄油和果醋混合成醋汁，浇在蔬菜上，最后根据每个人的喜好撒上一些坚果。菊苣的嫩叶可以收获和食用，但软化的菊苣芽主要用于生食。洗完大胚芽后，剥去叶子，把整片叶子浸在酱里，就可以做一道美味开胃的凉拌菜了。小胚芽可以整个吃。清洗时不能用热开水冲洗(加热后变褐、变软、变苦)，可以油炸、蒸煮。外层有破损的外叶。洗净后可以用大火翻炒。当它们熟了，就可以吃了。长时间离开他们是不明智的。