各种意大利面的英文名是什么？
1.斜管面(Penne): Penne的斜口类似鹅毛笔笔尖的形状，中空部分和表面轻刻，吸收水分较多的酱料，特别适合番茄面酱或意大利肉酱。烹饪时间:6 ~ 8分钟。
2.千层面:一般是新鲜的面团，中间夹肉末、奶酪或栗子馅，多呈方形，通常用烘烤的方法烹制。烹饪时间:5 ~ 7分钟。
3、尖梭面(Pici):非常手工，因为是实心的，所以味道比较浓。一般是先煮熟，再配羊肉、牛肉、鸭肉等浓酱。烹饪时间:7 ~ 10分钟。
4.ANC LLE Hair:ANC LLE Hair就像一根面条线，更适合搭配更清澈或更稀薄的酱料，更不容易因为吸收太丰富的面酱而油腻。烹饪时间:5 ~ 7分钟
5.Fusil Ji:它的螺旋状纹路很容易粘在面酱上，最适合搭配奶油芝士酱或肉酱等浓郁的酱料。烹饪时间:8 ~ 10分钟。
6.意大利面Lunga:最常用的面条，比如意大利面，分为15、16、18 cm厚的面条，常用来搭配番茄味的面酱。烹饪时间:8 ~ 10分钟
7.贝壳:更细致的贝壳可以用来煮面汤，也可以用在拌有意大利油和醋酱的沙拉中。烹饪时间:8 ~ 10分钟。
8.通心粉:由于其中空的形状和表面的条纹，可以覆盖厚厚的面酱，通常伴有奶酪，适合烘烤。烹饪时间:8 ~ 10分钟。
9.通心粉:大管面又厚又大，所以有嚼劲。适合搭配素菜，鱼露极好。烹饪时间:10 ~ 12分钟。
10、传统宽面(Pappardelle):意大利人在家经常做的自制宽面，适合搭配各种酱料烹饪。搭配牛肝菌等蘑菇，尤其能突出蘑菇的香味。烹饪时间:8 ~ 10分钟。
扩展数据:
意大利面，又称细面条，是西式正餐中最接近中国人饮食习惯的糕点。意大利面有很多种，各有其名，长短不一，其空心型被部分中国用户称为通心粉。
关于意大利面的起源，有人说起源于古罗马，有人说是凯尔波罗从中国经西西里传到欧洲。
作为面食的法定原料，杜兰小麦是最硬的小麦品种，具有高密度、高蛋白、高面筋等特点。杜兰小麦做的面食呈黄色，耐煮，口感好。
面食成分
1，面团
食用面团刚出现的时候，是把面粉面团压成薄纸，然后盖上食物，放在烤箱里煮。后来，人们想到将面团切成小块或条状的细长面条，而阿拉伯人甚至想到将面条风干储存。
除了原来的面条，其他五颜六色的面条都是用果蔬混合制成的，比如藏红花面、黑墨鱼面、蛋黄面等。
意大利南部的人喜欢吃干意大利面，而新鲜的意大利面在北部更受欢迎。一般来说，意大利面常作为开胃菜，海鲜意大利面配白酒，浓酱配红酒。
2.调味汁
正宗的原料是意大利面口感好的重要条件。另外，拌意大利面酱更重要。
香蒜酱基本上可以分为红酱和白酱。红酱是以番茄为底料的红酱，白酱是以面粉、牛奶、奶油为底料的白酱。此外，还有用橄榄油调味的面条，香草酱，绿酱和混合香草的鱿鱼墨酱。
红酱是一种以番茄为主的酱，是目前最常见的。
青酱是用罗勒、松子、橄榄油做成的酱，味道特别浓郁。
白酱是一种以无盐奶油为主的酱料，主要用于烤面条、千层面、海鲜意大利面。
黑酱是用墨鱼汁做成的酱，主要用于墨鱼等海鲜面食。
做面食用的面粉和中国做面条用的面粉不一样。它用的是一种“硬都灵麦”，所以煮久了也不会糊。这是最大的区别。？
参考资料:
百度百科-意大利面