椰奶黄金蛋糕的步骤，如何制作椰奶黄金蛋糕。

面粉种子材料

面粉5g

酵母5g

白糖8g

温水30毫升

木薯淀粉糊原料

木薯淀粉70克

椰奶150ml

2个蛋黄

糖70克

黄油5g

一点香草精(可以省)

一片香草叶(可以保存)

盐1/4勺

椰奶黄金蛋糕的制作方法

混合所有面粉材料，静置发酵15分钟。

将椰奶倒入锅中，加入板蓝根叶和盐，小火煮5分钟至沸腾。加入黄油，搅拌至融化，放在一边冷却。

将蛋黄和糖混合，搅拌均匀。滴香草精。

将板蓝根的叶子从冷却的椰奶中取出并丢弃。将蛋黄糊、椰奶、木薯淀粉和吉士粉一起搅拌，过筛两次。放入容器中，室温20度发酵3小时。其间，为了防止淀粉和水分离，中途取出，用打蛋器彻底搅拌2-3次。有些食谱上说“发酵到两倍大小”，但事实证明这么薄的面糊不会有这么强的支撑气泡的能力。至少我能观察到的就是表面有一层细密的泡沫。

烤盘抹油，倒入发酵好的面糊，继续发酵1小时。放入烤箱180度，时间以牙签插入蛋糕中心，没有取出面糊为准。上下火，继续烤，直到上层上色。冷却，脱模，切块食用。