蝴蝶豆腐蛋卷怎么做？

主料:蝴蝶豆腐干、鸡蛋、面粉、葱和胡萝卜。

1.首先，将蝴蝶豆腐浸泡待用。准备面糊

将300克面粉放入小锅，打入三个鸡蛋，面粉的量可以根据人口随意添加，然后加入适量的水搅拌成面糊。

将面糊搅拌至可以切丝，不要太浓也不要太稀，然后加入4克盐，搅拌均匀，静置5分钟。

2.准备以下辅助材料

准备一把小葱，切成葱花，放在盆里备用。

准备一根胡萝卜，先切成细条，再切成细粒，和小葱放在一起备用。

3.我们开始煎薄饼吧

将油倒入锅中，加热，充分滑动平底锅，倒出热油，然后倒入冷油，舀入两勺面糊。

开小火，慢慢加热，晃动平底锅，让面糊均匀、圆润地铺开。你可以在蛋糕边缘倒一点油，防止它粘起来。

然后放入胡萝卜、葱花、蝴蝶豆腐，晃动平底锅，使蛋糕不粘锅。

一面焦黄后，翻过来煎另一面。两面焦黄后，取出煎饼装盘。

按照上面的方法，依次煎剩下的面糊，把煎好的鸡蛋煎饼叠在一起。

蝴蝶豆花又名蓝蝴蝶，富含维生素A、C、E，能提高免疫力，帮助和促进皮肤弹性和胶原蛋白生成。蝴蝶豆花含有天然花青素，晒干后泡水会变成蓝色，加柠檬汁会变成紫色。它可以用作食品着色剂或鸡尾酒。