酒泉小吃拨疙瘩的做法？

“波格达”(西北方言谐音)是面条鱼的别称，大概来源于它的制作方法。面鱼是面食的一种，多在早晚做，几乎都是咸的。它的主要成分是面粉，面粉加水，加一些鸡蛋和少许盐。用筷子拌好后，一定要不停搅拌，直到面糊变成面筋。这个过程取决于手腕的力量。面糊搅拌均匀后，将葱、姜、辣椒、番茄放入铁锅中用油煸炒，加水熬汤煮开，就可以开始做面鱼了。大多数家庭都是用锅铲的边缘将锅铲边缘的面糊轻轻搅拌到煮好的汤中，直到面糊完成。同时，将筷子浸在清水中，防止面糊粘在一起。面鱼出锅后，加入几个青菜和盐、味精、胡椒粉、醋等调料即可食用。煮熟的面条鱼就像锅里的小鱼。光是看着就让人心生好感。嫩滑爽口是面鱼最大的特点。几乎所有在西北土生土长的人都吃过面鱼，每家每户的吃法都不一样:干拌、油炸等等。特色面疙瘩口感丰富，质地柔软，爽滑爽口，风味独特，是酒泉地方风味小吃系列的重要组成部分。特色青春痘系列包括鸡肉、兔肉、鸡肉、红烧肉、排骨、猪手、牛羊肉等品种，适合大众食用。特殊的痘痘虽然看起来简单，但是做起来并不容易。先将面粉混合，取一定量的面粉，将适量的盐放入水中搅拌均匀，然后一点一点倒入面粉中，反复揉捏后，制成面粉剂，但面粉的硬度一定要合适，不能太软也不能太硬，因为面粉需要醒发一段时间，太软粘不到容器上，太硬搅不进锅里。锅里的水烧开后，将面糊放入碗中，用锅铲一张一张地放入最近的锅中。疙瘩两头尖，中间厚，很像“搓鱼子”，长约5-7厘米，可干拌或煲汤食用。如果你喜欢吃什么样的肉，提前把肉做好，和肉一起炒，一个美味的美食特色“炒”就做好了。