去骨凤爪的正宗制作方法？

食品

鸡爪适量

方法

准备适量的鸡爪，剪去指甲缝拔一刀，用冷水洗净后放入锅中。

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加入葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒。大火烧开，小火炖15分钟。

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调料汁:取一个空碗，加入蒜末、泡椒沫、剁椒。按照自己的鸡爪来量。

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加入白糖、米醋、红油、香油、盐和鸡精、味道很鲜的酱油，并加入适量的凉开水，搅拌均匀备用。

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然后取出煮熟的鸡爪，去除残渣，冲洗干净，掰断关节左右扭动，去掉骨头。在指甲背面拉一把刀，推一下，把骨头去掉。像这样一次把所有的骨头都拿掉，以备后用。

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最后将调好的汁淋在去骨凤爪上冷藏两小时，即可食用。

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