红烧鸭怎么做魔芋？

1.锅中放入适量清水，烧开后放入魔芋，焯水2分钟左右，然后用漏勺捞出，捞出用清水浸泡10分钟，捞出沥干备用；

2.鸭洗净沥干水分，剁碎；八角、桂皮、花椒洗净，生姜切片，大蒜去皮拍松，豆瓣酱剁碎，葱切段；

3.锅中放入适量水烧开，加入少许料酒，放入鸭块焯至变色后捞出沥干；

4.锅中放少许油，放入八角、桂皮、花椒，小火后放入鸭块，转大火，将鸭块炸至油尽；

5.加入两茶匙料酒搅拌均匀后，再加入豆瓣酱、姜、蒜；

6.加入适量生抽、老抽、盐、鸡精和少许糖，翻炒至颜色最高；

7.加入处理好的魔芋条翻炒均匀；

8.加入没过所有材料的热水，烧开，用勺子撇去浮沫；

9.盖上锅盖，小火煮半小时左右；

10.加入葱花，倒入湿淀粉，搅拌均匀，勾芡。

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