做法，如何做出正宗的韩国辣白菜

1.大白菜从中间一分为二，再分成四个半。2.在每片叶子中间撒上盐，腌制三个小时，然后加入没吃过大白菜的水，多加点盐，用重物压在大白菜上。可以在大碗中放入水，腌制过夜12小时以上。3.腌了一夜的卷心菜变软了，有水了。将白萝卜切成2厘米的方块，放入盐水中。把胡萝卜和白萝卜扔成丝，撒一点盐。将它们一起腌制两个小时。4.酸菜用清水冲洗一会儿，把咸味冲淡一点，挤干水分控水备用，控水备用，胡萝卜和白萝卜丝挤干水分。切掉卷心菜的根部，但注意不要切松了。5.用料:粗辣椒粉、细辣椒粉、鱼露、虾酱、去皮苹果梨、蒜、姜、葱、杏仁、炒白芝麻、韭菜。6.蒜和姜切碎，用少许姜，多放点蒜，杏仁碾碎，苹果和梨浆炒成糊状。没有榨汁机可以用来剁，而且越剁越多。8.准备一小壶水，加入一汤匙糯米粉，搅拌均匀。如果没有糯米粉，也可以用淘米水。9.将糯米水煮沸，不断搅拌至粘稠。10.关火后倒入粗辣椒粉，搅拌均匀，辣椒粉的量自己考虑。我用的韩国辣椒粉不是很辣，但是颜色很好看。11.辣椒汤冷却后，虾酱一勺，鱼露两勺，牛肉粉一勺，炒白芝麻两勺，白糖两勺，韭菜丝，葱丝，胡萝卜丝，芹菜，葱末，蒜末，姜末，杏仁末，鱿鱼末，苹果梨酱。反正把所有的食材都加进去。12.拌匀入味。如果喜欢甜的，可以加点糖，白芝麻之类的。鱼露和虾酱不要加太多，会有腥味。13.准备一个盆，带上一次性手套，拿一块大白菜放在盆里。将准备好的辣椒酱涂在每片叶子上。可以先抹一层细辣椒粉，再抹辣椒酱。15.辣酱包菜卷成一卷16。卷好的白菜放入保险袋，我全部放在单独的袋子里。17.将盆中剩余的辣椒酱、胡萝卜块和胡萝卜丝、白萝卜放入包菜袋，剩余的汁液放入保鲜袋18。密封保鲜袋口19。你可以把它放在这里的保鲜盒里。如果保鲜盒需要包几层。温室发酵3天，夏季一般需要1天，冬季需要5天左右。三天后，打开袋子放出发酵产生的气体，然后封口，放入冰箱缓慢发酵。注意，泡菜一定要吃7天以上，否则有毒。