简单好吃家常菜

简单好吃家常菜

腐竹炒肉

里脊肉切片，用油耗，生抽，淀粉，食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。将蒜末炒香，倒入肉片翻炒至变色，再放入软腐竹和生抽，盐焖5分钟，最后放入少许葱白翻炒均匀，出锅。

酸辣鸡蛋

酱油两勺，陈醋一勺，蚝油一勺，糖半勺，辣椒面一勺，淀粉一勺加适量水，将蛋液倒入热油至半熟，将酱汁倒入火中收汁至浓稠。装盘，撒上葱花。

粉丝鱿鱼锅

酱料:热油炒蒜末+3勺生抽+1勺耗油+半勺生抽+1勺糖+少许盐，翻炒均匀，将娃娃菜放入锅底，放入泡好的粉条，放入鱿鱼，将半碗水倒入酱料中，中火炖7分钟，撒上小米和香辣葱花。

爆炒章鱼

用浓盐反复抓章鱼，用清水冲洗几次，洗去黏液，如姜丝、蒜末、小米辣、蒜苗、葱丝。章鱼切成小块，热水中加入姜片，将一勺白酒倒入章鱼焯水40秒，用少量老抽淡酱油，将一勺油耗搅拌均匀备用。将姜丝蒜末、小米辣、葱丝倒入热锅翻炒。

红烧鸡

将糖与冰糖放入热油中翻炒，放入鸡肉，翻炒上色，放入姜蒜+1汤匙料酒+2汤匙生抽+2汤匙蚝油+1汤匙生抽，翻炒均匀，倒入适量清水，放入青椒，中小火煨15分钟，大火收汁。

鸡肉火锅

锅里放一块火锅底料，蒜姜片炒香，再放入香料八角、桂皮、花椒翻炒半分钟。将鸡肉和蒜苗翻炒，调味，两勺生抽，一勺老抽，一勺鸡精，半勺糖，小火慢煎鸡肉十五分钟，至表皮微焦。加入青红椒和蒜苗翻炒一分钟，翻炒一分钟。

西红柿炒鸡蛋

西红柿洗净，用热水焯水2分钟，去皮，鸡蛋打散，加少许盐，锅里多倒一点油，加入蛋液，葱花炒香，西红柿倒入小火，加一勺糖，把盐扔掉，把半勺酱油西红柿炒成汤，加入鸡蛋炒匀。

酱鸡胗

将鸡胗用冷水洗净，放入锅中，加入葱、姜、酒、胡椒粉，煮5分钟，取出，用清水洗净，放入锅中，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、1大勺生抽、3大勺生抽、1大勺蚝油，加入开水，将鸡胗略腌，转小火。