腌黄瓜怎么淹死？

1，主要材料

两三根新鲜黄瓜(一定要做顶部带刺的，这样才清爽)

2.调味品

盐一勺，白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精半勺，干红辣椒四个(掰成小块)。

3、生产方法

(1)将黄瓜洗净，切成八厘米长、手指粗细左右的小块，放入干净的容器中用盐搅拌均匀备用。

(2)将B中的材料一起放入小碗中，搅拌均匀，放入，直至冰糖完全溶解。

(3)黄瓜腌制20分钟左右会渗出大量水分。倒掉水，将B调料均匀拌入黄瓜中。

(4)放冰箱冷藏一天。

4.特征

酸中带甜，辣味适中，清凉可口，开胃消食。

二、腌黄瓜的关键

1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，不然做不出那种爽口的味道。

2.用盐腌制黄瓜时，不要用太多的盐，否则会影响最后的甜味。

3.这道凉菜保存在冰箱里，所以特别适合夏天吃。根据我在杜毅的经验，在保证卫生的情况下，保存两天以上会更好。如果只是腌制一天，已经很不错了。

4.与其他凉菜不同，这道凉菜不用香油强调清爽感，没有一滴油。

三、腌黄瓜的作用

腌黄瓜是昌北的一种泡菜。昌北地处寒冷，冬天青菜不长。过去，当地居民用盐水腌制高产的黄瓜和豇豆，制成泡菜，酸中带甜，辣味适中，清凉可口，开胃消食。具有降血糖、抗衰老、减肥和强身健体的功效。

1，降血糖

腌黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用腌黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。

2.抗衰老

腌黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。腌黄瓜中的酶具有很强的生物活性。

3、减肥强身

腌黄瓜中含有的丙醇二酸能抑制糖转化为脂肪。

4.健脑安神

腌黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，安神。

5、防止酒精中毒

腌黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。