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红烧鱼头的家常做法
食材准备
鱼头1个,红柿子椒、葱、姜、盐、味精、糖、料酒、辣酱、食用油各适量。
方法步骤
1.取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、科酒、盐、味精腌制10-20分钟,红柿子椒切成丝备用。
2.坐锅点火倒入适量油。待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出。
3.原锅中,放入葱、姜煸炒,加入辣酱、味精、糖,倒入适量开水,烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟。
4.炖好后先将鱼头取出。汤中加入料酒、水淀粉勾芡,出锅淋在鱼身上,撒上葱花、红柿子椒丝即可。
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