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美味葱烧海参怎么做
食材准备
海参2个,盐1茶匙,大葱2克,姜2克,老抽1茶匙,水淀粉适量,高汤50毫升,糖5克,黄洒1汤匙,油适量。
方法步骤
1.海参冼净,放入容器中加入没过海参的清水,泡发1天,取出切段。
2.大葱冼净切滚刀块,姜切片。
3.锅内油热后,放入葱块和姜片炒香,加入糖,慢慢炒出糖色。
4.加入老抽、黄酒、高汤,最后放入泡发好的海参,盖上盖子,小火焖煮1小时。
5.出锅前调入盐,用水淀粉勾芡即可。
小贴士
泡发海参时放海参的容器要保持无油无盐;泡发的水最好要纯净水。
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