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黑椒汁的做法3
食材准备
黑胡椒碎120克,清酒60克,野山椒米60克,洋葱80克,精盐15克,味精20克,白糖60克,美极鲜酱油20克,鸡精20克,牛油80克,生抽酱油60克,高汤250克。
方法步骤
1.将洋葱洗净,切成碎末备用。
2.锅放火上,下入黑胡椒碎、清酒、野山椒米、洋葱末、精盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、牛油、生抽酱油、高汤,大火烧开改小火熬成汁即成。
3.如果用黑椒汁来煎菜浇汁,所调的黑椒汁应呈半流体状;如是炒菜,则加入湿淀粉对成料汁。
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