芝麻饭团怎么做?
芝麻汤圆是我小时候最爱吃的零食。现在有人做了以后在街上叫卖,芝麻特有的香味飘过,能让人流泪。
芝麻是一种营养丰富的食物。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分,以及芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素。因此,芝麻是体弱、贫血、高血脂、高血压患者最爱的食材之一。
要做芝麻馅的饭团,我们必须先把芝麻馅混合起来。芝麻没多大关系。我在家种的,有半盆。首先倒入锅中去杂。(我自己种的,其实没有杂质。)小火慢慢翻炒,期间不断翻动,以免炒到芝麻底。?
炒的过程中要不断尝试,直到芝麻发出雷鸣般的声音,尝到已有的芝麻香味,关火。
之前炒好的芝麻要放在干净的布袋里,用擀面杖不停的敲打,因为打碎的芝麻会更香。
现在方便多了。将炒好的芝麻倒入破壁机,选择速度6按下启动键,十秒钟就好了。如果你喜欢玩的更仔细一点,你可以再玩一次。
这么多芝麻,一次吃不完。冷却后,一半以上装入保鲜袋。想吃的时候拿出来加点糖搅拌一下就行了。加两勺糖到一半,搅拌均匀,做成饭团。
芝麻馅准备好了,我们开始做饭。糯米洗净,放入电饭煲,(微煮,我的有点太硬)米饭大概40分钟就熟了。煮好后再炖一会儿,然后打开锅盖,趁热用勺子快速搅拌,直到米粒变稠。?
将一块干净的纱布浸泡在开水中,拧干水分,将糯米均匀的铺在纱布上,用小铲子压实,然后放一勺芝麻馅。(新手学做菜的话,少放点,以免掉馅。)抓住纱布的一边,像叠衣服一样叠起来,挤一挤,拿在手里,搓一搓,一个饭团就做好了。
小贩做了一个长的,哈哈,还不错。
我等不及要打开一个了。里面全是芝麻馅,很好吃。咬一口,细腻柔软,甜的不得了。
有喜欢吃团的朋友吗?如果有,就一起做。