甘肃有哪些特色美食小吃？

1，兰州牛肉面

兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃兰州的清真小吃。牛肉面始于光绪年间，由回族老人马保子首创。兰州牛肉面清淡爽口，实惠又便宜。兰州的拉面很好吃，风靡全国，大街上经常可以看到兰州拉面馆里拉面的表演，很惊艳。

2、米汤油饼

米汤是用凉州特产黄米和少许扁豆，放入砂锅中用武火煮沸，再捣成泥拌入少许面粉或玉米淀粉，加入适量碘盐；吃之前把油、葱花、花椒粉洗干净。特点是咸中带黄，入口绵软香甜。吃的时候会把炒好的籽撅成小块，泡在扁豆米汤里，再加少量的糖。这是一种经济的风味食品。

3、羊肉垫卷

羊肉垫卷是甘肃河西走廊的一种地方特色小吃，以羊肉、面粉卷、调料为主要原料制成。羊肉垫以面香、肉嫩、味美、营养丰富而闻名。并且纸张手工卷成筒状，外形赏心悦目，味道鲜美。

4、塞皮

夹皮是西北地区特有的小吃之一，味道鲜美，爽口。馅皮是一种独特的面食，可以作为主食，也可以作为小吃。清凉可口，开胃消暑。腐皮制作简单，经济实惠，基本上大街小巷都有。