秋葵属于哪种食物，怎么做，简单又好吃？

一、素炒秋葵。买的时候需要嫩的秋葵。可以用手轻轻捏一下，皮硬的说明你很老了。

盆里放水，加一勺盐，倒入秋葵搓几下，然后冲洗干净，切成方块或用斜刀切段。

锅加水烧开，加入几滴食用油，倒入秋葵，焯水30秒左右，捞出控干。放油可以让秋葵保持绿色，不会变黄变黑。

锅里放油，加热到六成热(油温不要太高，否则蒜末会变得又黑又苦)，倒入一勺蒜末炒香，再加入蚝油、酱油和两勺水，煮1分钟。

倒入秋葵继续翻炒，加盐调味，翻炒2分钟左右，撒上鸡精提鲜，然后关火出锅。

这道菜可以加入你喜欢的肉，比如虾、鸡丁、鱼片、五花肉等等，味道会更好更丰富。

二、秋葵蒸鸡蛋。秋葵洗净，切成五角星状。碗周围刷一层油，把秋葵均匀的粘在内壁上。

将两个鸡蛋打散，加入等量的水，撒上少量的盐，顺时针搅拌均匀。一定要把蛋白打散，弄光滑。

一手拿起蛋液，一手拿着筛子。将蛋液与秋葵一起筛入碗中，盖上保鲜膜。

锅中水烧开，烧开后加大碗，蒸10分钟左右关火。

把碗倒过来放在盘子里，秋葵像星星一样粘在蛋羹上，非常好看。倒入适量的蚝油和几滴香油，就可以吃了。

这样做出来的蒸蛋嫩滑无蜂窝，还夹杂着秋葵的香味，作为早餐很好吃。

最后提醒一下，秋葵是寒性食物。女性朋友和胃寒、消化功能弱的人，要适量食用，不要吃太多。