芋头和魔芋有关系吗？

魔芋又名魔芋、蛇六谷等。，是天南星科魔芋的总称，在栽培上属于马铃薯和芋头类作物，主要生长在我国南方。魔芋加工食用的地下块茎呈扁圆形，像大菱角，直径25厘米以上。但由于魔芋全草有毒，尤其是块茎，不能直接食用。必须经过研磨、蒸煮、漂洗等工序去毒，其加工品可从超市购买。

魔芋在中国已有2000多年的药用和食用历史。是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。最近魔芋再次受到营养学家的关注，主要是因为它富含魔芋葡甘聚糖。这是一种高分子多糖，属于可溶性膳食纤维(SDF)。食用后进入人体，容易与水结合形成溶胶。而这种溶胶的吸水膨胀率可以达到几十到几百倍。吃后消化吸收慢，容易给人饱腹感，热量低。可以帮助肥胖和糖尿病人控制饮食，是一种理想的低热低脂健康食品。同时，魔芋对防治便秘、改善脂质代谢、降低血胆固醇水平、改善糖代谢、防治肥胖等都有非常好的效果。现在很多厂家也利用魔芋开发了很多保健食品。

芋头的营养价值和土豆差不多。

芋头是天南星科多年生草本植物芋头的地下块茎，又名土芝、槟榔芋、大头芋等。口感绵软绵软，甜甜的。它的营养价值和土豆差不多，不含龙葵碱。容易消化，不会引起中毒，是很好的碱性食物。可作为主食蒸熟蘸糖食用，也可用于制作菜肴和小吃。

芋头也是一种营养价值很高的食物，富含淀粉和矿物质，但脂肪含量低。芋头所含的矿物质中，氟非常丰富，具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用。芋头是一种碱性食物，能有效中和口腔中的酸性物质，而这些酸性物质往往是人们患龋齿的罪魁祸首。芋头营养丰富。中医认为，芋头具有补中益气的作用，对增强人体免疫力有很好的作用。