鲫鱼豆腐汤的做法。

1，准备主料，姜两三片，大葱两片。

2.把鲫鱼收拾干净，用厨房纸吸干上面的水，锅里放油(食用油的量和平时差不多)，油加热后，把鱼连同鱼尾一起沿锅边放进去，煎到两面金黄，这样鱼就成型了。

3.在炖锅或砂锅里放水，把炸好的鲫鱼、豆腐、葱、姜片一起放入锅中，倒入一勺料酒和一勺盐。(如果喝汤的时候觉得没有咸味，可以多加点，不要放太多盐。)烧开，中火煨25分钟。(一次放足够的热水，不要中途加水，如果不得已。

4.煮好后撒一些香菜碎或葱花，或者加几滴香油或少许白胡椒调味，根据自己的口味而定。