排骨豆角怎么炖？

食材:排骨、豆角。

辅料:油、盐、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜。

1.将排骨解冻，用冷水浸泡出血的水，冲洗干净备用。

2.将冷水放入锅中，将水烧开1-2分钟，取出时迅速过冷，保持肉质紧实。

3、炒锅加入适量油，爆香各种调料，葱、姜、蒜，放入排骨翻炒，喷酒，用少许酱油翻炒。

4、加入适量的水烧开，小火炖30分钟以上。

5.将豆子去头去尾，用淡盐水浸泡10分钟以上，反复清洗。

6.排骨炖30分钟左右，放入豆角，大火烧开，小火炖。

7.烹饪时加入盐、酱油和蘑菇粉调味。关键步骤是加入葱花、蒜末、香菜末调味。