如何让冰块变得清澈透明？
所谓切，就是把一大块冷冻起来，然后剪掉白雾和气泡。看起来简单，做起来却不容易。
为什么自制冰块会有白雾和气泡？
因为空气溶解在水中。
自己冰冻冰块，水在冰冻的过程中一般是从外到内凝固的，外面结冰的时候，里面覆盖了一些空气和水。当温度下降时，空气会变成气泡逸出。如果外面已经冻成冰，它就逃不掉了。最后，这部分冰会出现大量的白雾和气泡。
所以要尽量减少水中的溶气量，让更多的气泡在结冰前跑出来。
晶莹剔透的冰怎么冻？
准备水和容器。
最好用蒸馏水或纯净水，不要用矿泉水，更不要说自来水。
矿泉水和自来水往往有不同的味道...
容器最好是气密性好的大型保鲜盒，不要玻璃盒子。
水在成冰的过程中，体积会膨胀，玻璃容器刚性大，冰容易被挤出裂缝，不利于后期切割。
把水烧开，让它冷却。
将水烧开，放在室温下，倒入保鲜盒，放入冰箱降温。
烧水的目的是让水沸腾时产生的上升气泡带走一些空气。如果不太麻烦的话可以烧两次。
不要填满它，离开顶部至少5毫米。
涂上保温材料，冷冻。
等水凉了，用保温袋包好，放入冷冻室。
包裹保温袋的目的是减缓冻结速度，让更多的气泡跑出来。如果没有，两层毛巾就可以了。
为了验证效果，我们用同一个保鲜盒，倒入等量的烧开的纯净水，直接冷冻。24小时后，差别就很明显了。
煮涂:大部分还是液体，周围几乎没有气泡。
未起泡和未涂覆:基本固化，周围有许多气泡。
最终，煮过的和涂过的冰块用了72小时才冻结，另一盒不到48小时就冻结了。这里需要注意的是，正常冷冻时，要直接冷冻72小时。千万不要中途拿出来或者摇晃，否则会产生气泡。
切口
准备一个干净无味的案板。千万不要用切肉板或者刚切好葱姜的案板。切水果最好用砧板。和一把中国刀。冰凿和冰锥是用来把冰块切成条的，在家里用刀片的底尖代替。
把冰块从冰箱里拿出来，放置两分钟，等到边缘稍微融化，可以和保鲜盒分开的时候，在案板上向后拍几下，就可以轻松取出来了。
然后将倒置的冰块翻直，擦去表面冰霜，观察是否有裂纹。如果没有，就在中间划一个浅浅的记号，然后一刀砍下去，一分为二，一分为四，……直到砍到自己满意为止。
如果有裂纹，需要顺纹切开。先在裂缝里轻轻切一个凹槽，然后用力往下砍。还是那句话，只有刀片的底部尖端接触到冰，所以不要折断刀片。
然后找到有白雾和气泡的部分，沿着分割线剪开。
冰很懂事，基本指哪里打哪里，破得干净利落。
扔掉所有割出来的白雾。
有气泡的部分可以留下，单独装袋，以后可以碎成冰。
最后是透明无瑕的冰。
只要没有白雾和气泡，就尽量多留些冰。如果需要小的，用的时候可以剪。切好的冰块应迅速装入密封袋或保鲜盒中冷冻。
为了防止叠放后冻在一起，最好平放。如果几块冰的边缘粘在一起，用刀尖轻轻一戳就能分开。
用冰的时候，从冰箱里拿出来放置几分钟，然后加入一点纯净水(或者凉开水)搅拌一会儿，洗掉表面的霜和冰渣。