你会做好吃的香辣蟹吗？
你会做好吃的香辣蟹吗？
香辣蟹怎么做？香辣蟹需要什么食材？香辣蟹好吃吗？香辣蟹将肉蟹放入器皿中，加入适量白酒。当螃蟹喝醉后，将它的脸颊、胃和肠子取出并切成块。葱、姜洗净，葱切段，姜切片；放火烧锅，把油沥干。油三成热时，放入花椒、干辣椒炒至麻辣香，放入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、糖、盐，翻炒均匀，出锅即成。这道菜香、辣、鲜、脆、味美、营养。
香辣蟹的功效与作用
香辣蟹的营养价值非常高，具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、通经活络、益肢止痛、养肝阴、补胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。
辣酱炒螃蟹
材料:大闸蟹5只(公2母3)，干辣椒15，郫县辣酱1大勺，桂皮1，花椒15，八角2个，冰糖10，白酒(50度以上)适量，料酒适量。
香辣蟹的步骤:
1.把“蹦蹦跳跳”的螃蟹放在高浓度的白酒里(只是因为手头没有白酒，就用自己的高度药酒泡)，直到螃蟹“软了”(喝了半个小时左右，蟹肉更香满全身，挂起来可以减轻痛苦)。
2.醉蟹残忍的拉开闸门，打开后盖(丢弃后盖)；从底部提起到水闸处，去除肺腮，在盆中轻轻冲洗外壳内的黑泥(千万不要直接用水冲洗，以免蟹膏流失)。
3.将螃蟹对半切开，蒸(杀菌)至蟹壳微微变红。放在一边。将蟹膏和蟹肉蘸干淀粉(抹匀)，小火煎(避免后期将蟹膏搅起)。
4.将炒好的螃蟹捞起沥干备用，炒锅留食用油。在小锅里翻炒干辣椒，胡椒和肉桂。
5.葱(大葱)蒜姜片料酒冰糖辣椒味精辣酱，和螃蟹一起在油锅里翻炒(过程中加点水)至汁稍收，继续和酱油翻炒至汁收(一般我喜欢留汁多浓，米饭超级好吃)。
6.就在烹饪之前，加入葱(绿色部分)和香油，均匀地关火。在桌上撒上芝麻，即可食用。
香辣蟹的做法比较简单。以上，我们为大家介绍了香辣蟹的做法。香辣蟹也是一种非常适合人们食用的美味。香辣蟹在秋天很受欢迎。螃蟹味道鲜美，鲜嫩可口，是人们喜爱的菜肴之一。香辣蟹辣味十足。喜欢辣椒的朋友一定不要错过这道菜。