没有打底裤怎么蒸大闸蟹？

1.在冷水中蒸。螃蟹如果不扎，容易出现腿脱落，蟹黄流出的现象。为了避免这些现象，建议用冷水蒸。原理和温水煮青蛙一样，可以保持螃蟹的完整性。

2.醉蒸，在蒸螃蟹之前，给它们喂一点白酒，让它们醉的时候没有力气挣扎，只能等死，而酒有去腥的作用，这样蒸出来的螃蟹不仅腥味淡，而且保持了螃蟹的完整性。

3.把蒸好的螃蟹杀了。为了防止未被束缚的螃蟹乱动，可以提前将螃蟹杀死，只需将筷子或牙签插入螃蟹的头部，这样螃蟹就会失去活动能力，不会挣扎，自然也就避免了乱跑的现象。