冻皮和水的比例是多少？

准备食材:猪皮1000g，葱一根，姜一根，盐，水，高度白酒少许。1，锅中加入适量清水，用冷水将猪皮全部放入锅中，大火烧开，然后撇去表面浮沫，加入少许高度白酒，继续煮2-3分钟，去除猪皮腥味。2.将猪皮焯水后捞出，去除残留在猪皮表面的毛发，然后趁热用菜刀刮掉猪皮上的残油。尽量把油脂去除干净，因为这些油脂不仅会让皮肤变得浑浊，而且气味很重。3.猪皮表面的毛和油脂全部清理干净后，将猪皮切成筷子粗细的丝。4.将切好的细丝放入盆中，加入两茶匙食用盐，然后用手搓2-3分钟，去除猪皮上的残油，也能有效去除猪皮的腥味。5.锅中加入适量清水，将洗净的猪皮用冷水放入锅中，加入少许高度白酒，大火烧开，撇去浮沫，继续煮2分钟。6.猪皮去掉后，用清水冲洗几次，直到水变得清澈透明。