羊杂汤怎么煮才能出白汤

第二步:先用冷水把肚子里的赃物洗干净，然后用开水烫一下肚子，趁热用刀把肚子里的残渣剥下来扔掉。然后拿一个大盆，洗水肚，再洗花肚，最后洗瘦肚。

第三步:用夹子夹住羊头，慢慢放进炉子里，用火把烧。夹住四只羊蹄，慢慢放入炉中烤焦毛。用小刀刮掉烧焦的头发。

第四步:用刀把羊蹄的外壳撬开。

第五步:将羊头和羊蹄放入炉子中再次烧成黑色焦壳，然后用开水焯一下。然后用铁丝球刷残毛和黑胡椒壳，露出无毛的羊头和羊蹄。

第六步:用斧子把山羊的下巴砍成两半，用刀把烧焦的肉切开。

第七步:将羊耳切成两半，用小刀将羊耳根部切成两半。

第八步:将羊的内脏、羊头、羊的四肢、蹄子浸泡后用冷水浸泡两个小时。

第九步:将羊的内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块放入开水锅中焯一下，然后加入一些盐。

第十步:将煮好的杂碎放入碗中，加入香菜粉，杂碎就做好了。

材料:羊心50克，羊肺50克，羊肚50克，羊肠50克。

羊杂汤

调料:羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、胡椒粉、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精。

练习:

1.将羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。

2.将适量的水倒入锅中，煮沸。放入羊杂，放入花椒、大料、葱丝、姜丝、蒜瓣、盐，煮至羊杂熟透？[1]?取出，沥干水分，切成小块。

3.将羊肉汤倒入炒锅，加入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧开，然后改微火，撇去浮沫，加入醋和味精，待羊杂熟时，加入胡椒粉和香菜末炒匀，即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐脑等。

羊肝200克，羊肾1个，羊肚200克，羊心1个，薄荷、紫苏、香菜适量(2人)。盐2g，米酒10g，姜10g，高良姜10g，淀粉5g，酱油5g，蚝油5g，油10g。

生产方法

编辑

1，准备食材。

2、羊肚，用流动的水冲洗表面杂质，然后反复加入淀粉清洗，直到异味减少。

3.用刀把羊肾切成两半，用刀去掉白筋，切成十字刀。

4、羊肝也切成薄片，放入炒菜碗中，加水浸泡。

5、将羊肚洗净切成细条，也放入炒菜碗中泡水；切成十字刀的羊肾也用清水浸泡；羊心也切好泡在水里，分别加一点米酒去腥，泡到没有血为止。

6、姜、姜分别捣碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。

7、锅热，倒油，将姜、沙姜倒入锅内煸炒出香味，两种姜都略焦黄。

8.将羊肝、羊心、羊肾从水中取出，倒入锅中，加入酱油、蚝油翻炒至变色。

9.倒入清水或高汤，大火烧开，煮约3分钟。

10，然后倒羊肚。

11.再次烧开，用勺子撇去表面的浮沫，调成中火煮10分钟，直到羊杂熟透。

12.最后加入切好的三丝，快速捞匀，加盐调味。