紫苏腌制的实践

腌制紫苏叶，不要只加辣酱。我妈用了30年的秘方，简单又好吃！说起紫苏叶，很多人都觉得陌生。我第一次吃它们是在我上大学之后。室友里的一个同学从老家带来的，和大家分享一下。吃过之后，我被它特殊的味道吸引住了。紫苏叶是紫苏子的副产品，一般在每年的八月采摘。选择晴天，露珠落下后采摘，选择完整新鲜的叶子腌制，蘸酱，或者吃烧烤的时候打包烧烤。

紫苏的子叶不仅味道鲜美，而且营养价值很高。它们有暖胃、通便、化痰、止咳的功效。为了长期保存，人们会选择一些新鲜、鲜嫩的紫苏子叶，想吃就吃。紫苏脯好吃的关键在酱。这里我就分享一下我妈用了30年的中式腌制法，简单又营养又开胃。

腌制紫苏叶，不要只加辣酱。我妈用了30年的秘方，简单又好吃！

紫苏的腌子叶最好是嫩鲜叶，味道会更好。如果用老叶，腌制前最好蒸一下。清洗紫苏子叶时，先用清水仔细清洗，然后切去老梗，用淡盐水浸泡65，438+00分钟，再取出沥干。盐水浸泡的目的是为了杀菌。

准备一个大蒜头和两片生姜，用大蒜研钵捣碎。将一半洋葱切成葱末，与大蒜和姜末一起放入大碗中，然后加入2汤匙盐、2汤匙糖、一把熟白芝麻、2汤匙粗辣椒面、1汤匙细辣椒面、适量香油，最后倒入适量酱油搅拌成糊状。

准备一个带盖的保鲜盒，底部刷一层我们准备好的酱，然后拿起一片控水的紫苏叶，均匀沾一层汁，放入保鲜盒中，一片压在另一片上面，沾完一片，直到全部沾完，放入保鲜盒中，盖上一层保鲜膜，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。紫苏叶腌好后。

腌制紫苏叶不要用韩式辣酱腌制。我将教你如何用中国的秘方吃它们。一旦你吃了它们，你将永远不会忘记它们。开胃菜越吃越好吃！这个腌子叶辣的开胃。每次吃都要多吃两碗饭。太过瘾了！喜欢吃紫苏叶的朋友可以参考一下。

啰嗦的话:

1.腌制紫苏叶需要用嫩叶，腌制的时候味道会更好。

2.紫苏的子叶必须在控水晾干后进行腌制，这样保存时间更长。

3.紫苏叶可以腌制后食用，但冷藏一天后食用会更好。