真假黄冰糖有什么区别？

颜色:真的黄色冰糖通常是淡黄色，假的黄色冰糖经过漂白，颜色是白色或者不自然的。形状:纯黄色冰糖煮沸后通常不规则，而假黄色冰糖形状均匀，看起来更规则美观。

结晶:黄色冰糖的结晶应该是透明的，而假的黄色冰糖使用二氧化硫等化学物质使其看起来晶莹剔透，有时还能看到内部结构。气味:真的黄色冰糖应该有淡淡的甘蔗甜味，而假的黄色冰糖没有味道或异味，有的甚至有碱性的味道。

口感:黄色冰糖的甜度通常略低于白色冰糖。因为含有较高比例的还原糖，所以同量的黄色冰糖甜度要比白色冰糖略高。

生产工艺:黄冰糖在生产过程中不脱色，颜色为黄色。相比之下，白色冰糖经过脱色提纯后更加洁白透明。营养价值:黄色冰糖因为采用传统工艺制作，保留了更多的营养成分，而白色冰糖在现代工艺中损失了部分营养成分。