热面筋饼怎么做？

中筋面粉300克，开水250克，食用油适量。

练习:

1:先将面粉放入盆中，倒入开水中。

2:一边烧开水，一边用筷子搅拌成絮状。

3:揉好面团，盖上保鲜膜或盖子，小火焖20分钟。

4.取出烤好的面团，在案板上撒上干粉，揉成光滑的面团，搓圆。

5:揉碎面团，中间切孔搓条。

6:将圆条掰断，揉成合适的厚度。

7:碾成饺子大小的面粉。

8:用手按压。

9:全部压扁。

10:将面团擀成直径10厘米左右的饼皮。

11:将饼皮涂上油脂，堆起来。我有一叠十张。

12:蛋糕最好不要抹油。

13:小心翼翼地把饼卷成煎饼。

14:加热锅，把蛋糕放进锅里。

15:检查背面的着色，有棕色小斑点时把蛋糕翻过来。

16:轻轻取下最上面的一块蛋糕。当背面被烙上小的褐色斑点时，再翻过来，揭开最上面的蛋糕。诸如此类。

17:所有的饼都做好了，揭盖，成品。

18:煎饼，菜，肉，吃吧！

小贴士:

1，热腾腾的面条面团，必须是开水，揉好后，必须充分煨熟后才能完成。

2、每份面粉，先擀成小饼，这样层次多一些。

3、中间刷油一定要对称，每个角落都要刷，这样才容易揭开，否则容易导致上下饼粘连，失效。

4.蛋糕叠好后，先用手轻轻按压，上下力度一致，保持蛋糕大小水平。直接用擀面杖可能会导致用很小的力就把底饼擀开。

5.卷蛋糕的时候，来回翻，用力，这也是保持蛋糕大小一致的诀窍。

6.做煎饼时，一定要等到底部呈金黄色，再翻面揭饼。如果饼没有硬皮，就不容易轻易揭开，容易导致和下一个饼粘连，破裂。

7.饼揭开后，迅速用笼布包裹起来，这样饼就会软而结实，否则容易失去水分，导致干燥。