五香肉卷的做法是怎样的？
五香肉卷是福建厦门的一种特色小吃。它营养丰富，风味十足。把它浸在美味的果汁里真是一种享受。五香肉卷可以油炸，也可以清蒸。我根据自己的口味选择。我个人比较喜欢吃炸肉卷，外脆里嫩。非常好吃。五香肉卷的制作方法也很简单。我在家做的，好吃又卫生。下面分享一下。
一、五香肉卷的制作步骤1。配料:猪肉、豆皮、红薯粉、鸡蛋、莲藕、姜、葱、盐、五香粉、蚝油、鸡精、香油、酱油。
2.将猪肉洗净，剁成肉馅。不要切得太多。姜蒜洗净剁成肉馅，莲藕洗净剁成肉馅，再打鸡蛋。
3.加入盐、蚝油、鸡精、酱油、香油、五香粉。多加点五香粉。最后加入适量的红薯粉，朝一个方向搅拌，直到变得粘稠。
4.将豆皮根据自己的需要切成小块，将豆皮铺在案板上，放上馅料，从一边卷起来，卷成肉卷。等所有的卷都卷好了，就可以根据自己的喜好蒸或者炸了。
5.锅里的油烧开，锅中加入适量的油，油温五成热。把卷好的肉卷放进去，小火煎，煎到金黄。肉馅熟了就可以取出来控油了。
6.将炸好的肉卷切成小块，然后根据自己的喜好用醋、酱油、香油、辣椒油、蒜末调成酱。蘸酱的肉卷真的很好吃，外酥里嫩，鲜嫩多汁，非常好吃。
二、五香肉卷小贴士1、做五香肉卷馅料很重要，好吃不好吃取决于馅料。调馅的时候，肉要肥瘦相间，调出来的馅才好吃。不要把肉切得太多。切成小颗粒，味道会更好。
2.拌肉馅时，加一点莲藕或马蹄，味道更鲜更好。加鸡蛋，营养又好吃。多加点五香粉，才好吃。朝一个方向搅拌馅料。
3.卷肉卷的时候要卷紧，这样不容易散开。卷好的肉卷可以蒸，也可以炸，看你自己的口味。
4、我喜欢吃油炸的，外酥里嫩的。煎的时候用小火慢慢煎，时不时翻一下，使肉卷受热均匀，不易煎糊。
总结:外脆里嫩的五香肉卷做好了。蘸着美味的果汁真的很享受。制作起来非常简单。在家做五香肉卷又好吃又卫生。可以多放点五香粉，这样更吸引人，更好吃。调馅的时候根据自己的喜好放配菜，喜欢吃五香肉卷就赶紧行动吧！
肉卷蒸完马上好吃，炸好的肉卷外脆里嫩。两种口味根据个人口味确定，都很好吃。
材料:五花肉、红薯粉、菱角、红洋葱、豆腐皮、五香粉、鸡蛋、盐、鸡精。
步骤1:五花肉洗净，切成小丁备用。将红洋葱去皮，洗净，切碎。荸荠洗净，为什么要去皮切碎？
2:将切好的材料全部放入碗中，加入打碎的鸡蛋、1勺五香粉、盐、鸡精搅拌均匀，然后加入红薯粉再次搅拌均匀。
3:取豆腐皮，铺上肉馅，卷上两片肉馅。不要包太多，会影响口感。
4:将水烧开，放入蒸笼，蒸约15分钟即可食用。
5:想吃炒肉，需要等肉卷凉了再切成小块。将肉卷放入热油的油锅中炸至微黄。蘸你最喜欢的蘸酱吃。
五香卷是闽南的特色小吃之一，以漳州龙海地区最为著名。我个人很喜欢五香卷，节假日餐桌上少不了这种小吃。有时候自己也做一些，但是现在开始懒了。我一般从外面买现成的。
五香卷法
材料:五花肉、红葱或洋葱500克、马蹄300克、淀粉150克、五香粉100克、酱油、盐、味精、糖、豆皮食用油。
1.五花肉洗净，葱和菱角去皮，五花肉切丁，葱和菱角切丁。然后把它们放在一起。
2.加入淀粉、五香粉、酱油、盐、味精糖，然后一起搅拌均匀，腌制一个小时。
3.将豆皮摊开，放入腌制好的肉，裹成条状。切记不要包的太紧，容易把豆皮弄破。
4.出锅大火，倒入食用油。多倒点油，因为要炸。油温四五成热的时候，就可以放五香卷进去了，一路开小火就可以了。因为如果火太大，油温太热，很容易把外面的豆皮炸黑，而里面的肉还没熟。当豆皮炸至金黄色时，即可捞出。
5.取出来，放凉两三分钟，切成块，蘸点甜辣酱或者蒜蓉酱吃更美味。喜欢吃辣的朋友可以弄点甜辣酱。
“五香卷”是闽南人耳熟能详的美食，是闽南人逢年过节招待亲朋好友的必备食品。
小时候，每到过年过节，妈妈都会做一些五香卷，用于“拜拜”和宴请亲朋好友，以及邻里之间的馈赠。
从小妈妈就在煎五香卷，我们等着吃。在油炸之前，我们吃了一大半。现在材料多了，吃的选择多了，妈妈年纪大了，做的越来越少，越来越怀念味道。
所以现在，我来说说我家的五香卷是怎么做的。
材料
① 10张豆皮
②五花肉1斤
③马蹄(也叫菱角)1斤
④红薯粉1 kg
⑤洋葱1斤
调味品
① 2汤匙五香粉
② 2汤匙盐
③ 3汤匙酱油。
④ 2汤匙糖
生产步骤
(1)马蹄去皮，切成方块备用。
(2)将洋葱切成小丁备用。
③五花肉切块。
④将五花肉、洋葱、马蹄混合，加入所有调味料。
⑤加入红薯粉，搅拌均匀。操作时洒些温水。
6.展开豆皮，将馅料铺在豆皮上，用手揉成条状，包好。建议做的太大。
⑦锅中烧开水，将裹好的鸡肉卷蒸10分钟取出。蒸好的鸡肉卷可以直接吃。
(8)将整个五香卷放入油锅中炸至金黄色，食用时再切成段。我的家人更喜欢油炸食品。
技巧
①一定要先蒸，不然容易散，容易导致皮太黑，里面馅料不熟的情况。
②可以一次多做，蒸好后放冰箱，吃的时候再拿出来除冰油炸。
我是一个热爱美食的宝妈。我用心烹饪美食，期待你的参与！五香肉卷是福建厦门的传统小吃。鱼浆，豆皮，红肉条，拌五香调料，炸至酥脆，沾特制酱料，脆嫩，风味十足。
材料:猪肉馅200g，红葱200g，油豆皮3片红薯粉2汤匙，鸡蛋2个，调料盐1汤匙，酱油，五香粉，胡椒粉，植物油200ml。
做法1准备好猪肉馅，红葱，菱角豆油皮。荸荠去皮切碎放入肉酱中，红洋葱去皮切碎放入肉酱中。
打入2个鸡蛋，加入调料，最后加入适量的红薯粉(量足够搅拌成浓稠的糊状)用筷子朝一个方向搅拌，使其变得粘稠。
将豆皮切成需要的大小，裹上适量的肉末。
在滚的过程中，肉末被包裹的很紧，这样口感更好，也不容易散开。
锅中加入植物油和热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炒透，捞起，放凉，切段食用。
技巧，红洋葱是闽南菜的常用食材，必不可少。没有它，就不对。
可以把五花肉切成小块代替肉末。
菱角是必须的(马蹄)，可以解闷，丰富口感。
以上技巧希望对你有帮助！
写得不好，供参考！谢谢你
两人份的主料。
3块豆腐皮
佐料
红薯粉200克，鸡蛋2个，猪肉500克，马蹄500克，红洋葱500克。
调味品
五香粉1小勺，盐1小勺，鸡精半小勺。
1.剥红洋葱
2.菱角洗净去皮；把肉切成方块；将洋葱和荸荠分别切成片。
3.将以上材料混合，加入打碎的鸡蛋、1茶匙五香粉、盐、鸡精拌匀；然后加入红薯粉，将这些材料再次搅拌均匀。
4.取豆腐皮，铺上加工好的肉馅，擀到能包住肉馅。不要包太多层影响口感(卷的时候稍微往下压，这样成品更紧实)
5.一个个放在蒸笼上，注意留有空间，避免蒸完挤在一起；烧开水，放入蒸笼，蒸约15分钟。如果你喜欢蒸肉卷，这一步就够了。
材料:肉末(也可以用自己剁碎的小块五花肉)红葱、闽南熏豆腐皮、马蹄、红薯粉鸡蛋。
辅料:五香粉、花椒粉、盐、鸡精、海天头道酱油。
练习:
1.将洋葱去皮切碎，加入肉酱中。
2.将荸荠去皮，剁成肉酱。
3.打入两个鸡蛋
4.添加辅助材料。
5.最后加入适量的红薯粉(量可以搅拌成浓稠的糊状)。
6.用筷子朝一个方向搅拌，使其变得粘稠。
7.将熏好的豆腐皮切成需要的大小。
8.包适量肉末。
9.卷起来(在卷起来的过程中，尽量把肉酱捏紧，不容易散开)。
10，热锅热油，把加工好的肉卷放入油锅。
11，转中火，炒透，捞出，放凉，切好吃。
佐料
猪肉馅200克，红洋葱200克，马蹄200克。
佐料
豆皮3片，红薯粉2汤匙，鸡蛋2个。
调味品
1茶匙五香粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1茶匙鸡精、1茶匙酱油、200ml植物油。
步骤1
准备猪肉馅和红洋葱
第二步
准备油豆皮和马蹄
第三步
荸荠去皮切碎，放入浆糊中。将红洋葱去皮切碎，加入到酱中。
第四步
打入两个鸡蛋，加入调味料。
第五步
最后加入适量的红薯粉(用量可以用来搅拌成浓稠的肉酱)，用筷子朝一个方向搅拌，使其变得粘稠。
第六步
将豆皮切成需要的大小，裹上适量的肉末。
第七步
在擀的过程中，尽量把肉酱捏紧，这样不容易散开。
第八步
锅内注入植物油，热油烧热锅，将加工好的肉卷放入油锅，转中火，炒透，捞出，放凉，切段食用。
肉卷蒸熟后立即入味，炸好的肉卷外脆里嫩。两种口味还是根据个人口味来定，不过都很好吃。
材料
五香肉卷的制作方法
五香卷的做法
1.将肉洗净并切片。
2.加入生抽和糖，拌匀，腌制3-4小时(隔夜更美味)。
3.洋葱去皮，洗净，切成薄片。
4.用剪刀把烂皮剪成两片。
5.在腌制好的肉中，加入剁碎的红洋葱、味精和五香粉，慢慢加入适量的红薯粉，使馅料变得粘稠。
6.取一些红薯粉，用生水打湿后冲入一些开水，使其成糊状。
7.将豆腐皮平放在案板上，取馅料放在豆腐皮的一端，先将底部的豆腐皮卷起来，再将两边的豆腐皮折叠成中间的长条卷。
8.当剩下一小部分腐皮时，在展开的腐皮上涂一点面糊，粘牢，形成五香卷青体。
9.把油盘放在中火上。油烧至半熟后，放入五香青体，炸至表面金黄。煎整个锅。五香卷浮出油面后，用筷子翻炒均匀。金黄后，取出沥干水分。切片即时烹饪技巧。
1，肉要提前腌制。如果喜欢吃肥肉，可以选择7肥3肥的五花肉；
2、擀的时候要卷紧，豆腐皮边缘要裹上面糊，否则不会成型甚至散开，影响条状；
3、红洋葱一定不能少，这是五香的关键，如果剥洋葱太麻烦，也可以用洋葱代替，但是味道会打折扣；
4、掌握煎的火候，中火为宜，火太大，外面容易焦，里面不熟；小火影响颜色。