豆干怎么做？

豆子都知道，煮豆子的时候，这种食材是很难熟的。此外，未成熟的豆子还会导致人们腹泻和其他中毒反应。所以一般来说，豆子需要焯水。众所周知，炒豆角是最常见的烹饪方法之一，也是很多人非常喜欢的一道菜。那么，干豆需要焯一下吗？

炒豆角用的是什么豆？

扁豆，豇豆，青豆都可以。

看你自己的口味了。有些人喜欢绿豆，而有些人喜欢豇豆。

炒豆角需要热水吗？

是的，所以豆子会成熟得更快。

干煸豆子:

1豆角去筋，洗净，沥干，捏；将大蒜切碎成粉末；把肉切成丁以备后用。

2锅上油，烧热。加入豆子，翻炒至看起来像虎皮。关火，把它们放在盘子里。

3.锅里留底油，放入花椒和辣椒段翻炒待用；炒蒜；将肉丁翻炒至变色。

锅内留少许底油，倒入豆瓣酱炒红油，放入豆子，加入少许盐调味。

5.将蒜末、花椒、胡椒粉倒入锅中，快速翻炒。

家常炒豆法

用料:长豆角500克，肉末50克，芽菜50克。

所用调料:红花黄蝇30g、生姜15g、葱15g、酱油2大勺、料酒1大勺、淀粉1/2大勺、酱油1/2大勺、糖、盐适量。

练习:

1，豆子洗净，控干水分，去掉头尾老筋，掰成小块。姜、芽菜切细，猪肉肉末拌淀粉、料酒、盐，腌制10分钟。

2、小锅多倒点油，量以没过豆子为宜。待油熟至8分钟时，用中火将豆子炸至皮干有气泡，再用大火炸15秒将油逼出来，取出沥干油备用。

3.锅中倒入少许底油。油热后放入葱姜、黄飞花炒香，再放入猪肉馅炒香。

4.加入炒好的豆角，加入生抽、老抽、盐、糖快速翻炒。

小贴士:

1，豆子一定要炒，不然容易产生毒素。

2、如果没有黄蝇红花生基，也可以用干辣椒段和花椒代替。