黑木耳用热水泡多天，煮熟了吃，有毒吗？

鲜黑木耳中含有一种卟啉光敏物质，被太阳照射后会引起皮肤瘙痒、水肿，严重的会导致皮肤坏死。黑木耳干是经过暴晒后的成品，在暴晒过程中，大部分卟啉会分解。食用前将黑木耳干浸泡在水中，其中所含的剩余卟啉会溶解在水中，所以黑木耳干可以放心食用。有的脆，有的软，这是正常现象。只要不变质就没关系。仅供参考。