温州鱼糕的吃法温州鱼糕的吃法介绍

1.先将鱼的内脏取出，洗净沥干，然后从鱼的背部切成两半，再去骨、头、尾。用刀把鱼刮出来，不要剥鱼皮。刮完鱼后，用手揉一揉是否还有鱼刺剩下，防止吃的时候有粘的危险。

2.猪肉切丁，姜捣成汁备用。

3.将刮好的鱼和切好的猪肉一起剁碎。把肉剁成泥状，等变得又硬又粘后再放进容器里。

4.接下来，将之前准备好的米酒、盐、少许糖、红薯淀粉、蛋清、姜汁倒入剁碎的肉里。在容器中，将所有材料反复捏打20分钟左右，直到肉酱中出现胶水。

5.然后双手蘸水，用手抓一大团肉末，双手交换几次，再做成光滑的椭圆形或长方形的蛋糕形状。

6.最后在锅里蒸15到20分钟，然后出锅直接蘸酱吃。