五花肉俗称猪的哪个部位？

使用小贴士:成人每天80-100g即可满足一天的需求；孩子每天可以吃50克排骨(五花肉):猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。由于猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，所以肉煮熟后味道鲜美。五花肉是肘骨在肋骨区域的肉，中间夹着一层肥肉和一层瘦肉。适用于红烧肉、卤肉、蒸肉。

猪排骨(五花肉)营养分析:猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。猪排骨(五花肉)补充信息:1。买猪肉时，拔一根或几根猪毛，仔细看其发根。若发根发红，则为病猪；如果发根是白色的，就不是病猪；

2.猪瘟是一种多发传染病，对人体危害严重。这种肉一定不能吃。如果皮肤有大小不一的出血点或出血斑，就是病猪肉；如果是无皮的，可以看脂肪和腱膜，如果有出血点，可以鉴定为病猪肉；

3.食用猪肉后不宜大量喝茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成蛋白质鞣酸，使肠道蠕动减慢，粪便在肠内滞留时间延长，不仅容易引起便秘，还会增加有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；

4.在肉店里，上面的肉和中间的肉通常是分开标记的。这时候只要看肉的颜色就能看出它的柔软度。同样是猪肉，肉色是红色的，说明肉老了。这种肉又厚又硬，最好不要买，而颜色偏红的肉更软，质量更好。

如果烹饪得当，猪肉也可以成为“长寿药”。猪肉长期炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，胆固醇含量大大降低。

6.生猪肉一旦粘上脏东西，用水洗是油腻的，但会越洗越脏。如果用温米饭洗两遍，再用清水冲洗，脏东西就容易去掉了；另外，还可以拿一团上好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能把脏东西粘走。

7.猪肉质量差，煮的不烂，口感差。鉴别方法:1，皮肤又厚又硬，毛孔粗大，皮肤与脂肪的界限几乎分不清，尤其在肩胛骨。去皮去骨后的脂肪又厚又硬，和带皮的肉差不多。2.瘦肉颜色深红，肌纤维粗糙，纹路清晰，水分少，结缔组织大。

8.猪肉仓储:1。把肉切成块，放在塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖子，放入冷冻室。可以保存1天。2.将肉切片，然后将肉均匀铺在金属盆中，放入冷冻室冷冻，用塑料薄膜将肉一层一层包裹，放入冰箱冷冻室保存，可保存1个月。3.将肉切块，放入锅中加油翻炒至肉块变色，取出，冷却后放入冰箱冷藏。

9.因为猪肉也含有腥味，所以很多人也不喜欢吃。这是因为肥肉时间长了闻起来油油的，然后一压就有光泽有弹性，是鲜肉；如果肉不扎实，颜色不新鲜，那么肉中所含的脂肪无论如何也不会好吃。脂肪一旦被氧化，就容易引起胃部不适。猪肉的保质期比牛肉快三倍，要特别注意保存。猪排骨肉(五花肉)适合人群:一般人都能吃；

湿热痰瘀者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。猪排骨(五花肉)的食疗作用:味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；

补肾养血，滋阴润燥；

主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。

猪肉汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。猪排骨(五花肉)做法指导:1。五花肉可以切成小方块或厚片，适合烧、炖、焖等。，也适合肉丸；

2.猪肉要斜着切。猪肉肉薄，筋少。比如横切的话，煮熟后会变得凌乱散乱。斜切的话，不会断，也不会塞。猪肉不宜长时间浸泡在水中；

3.烹调前不要用热水洗猪肉，因为猪肉中含有一种肌红蛋白，在15摄氏度以上的水中容易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养成分，味道不好。