湖北传统食品黄陂豆丝怎么做？需要什么食材？

把绿豆稍微弄碎，多泡一晚上水，第二天用双手搓，会搓掉一部分绿豆皮(有一部分搓不掉也没关系，磨的时候会磨掉)，然后用淘米的方法把绿豆皮洗掉，沥干水分做豆丝，湖北最具地方特色的传统食品之一，用绿豆和大米做的，味道非常好。在湖北，冬天，吃一盘腊肉炒豆丝，真的是最美的享受。为了让家人吃到最干净、最正宗的豆丝，外婆芒锅明黄陂豆丝位于江西安微西南部。湖北也很受欢迎，也是当地节日的必备和年货。每到腊月，可以说家家户户都在忙着做豆丝，给过年增添了不少浓浓的过年味。

煮前在水里泡半小时左右，用凉水煮开即溶，回味中没有穹顶。炒菜:最好先蒸后炒，即洗干净后浸泡半小时左右，然后沥干，用电饭锅蒸，再和炒好的菜一起炒。具有松散易炒特点的手工豆丝，一到过年几乎供不应求，不仅仅是因为过年团圆的节日，大家围着灶台吃一碗热乎乎的豆丝，真的感觉特别温暖。做黄陂豆丝，可以根据自己的喜好选择黑豆或者黄豆配大米和绿豆，比例可以根据自己的喜好放。大米、黑豆、绿豆要提前用水浸泡，在一个大土锅上均匀抹上少油，沿锅沿浇上一定量的米浆，均匀摊平。它尝起来像豆子。先将原料洗净，浸泡过夜，磨成米浆。以前有手推石磨，现在都是电动磨。听说电磨做出来的食物没有灵魂。做豆丝的时候，一般是两个人。

一人摊糊，另一人烧糊，同向搅拌，静置半小时，好的植物油煎成金黄色，然后浮出油面，捞起。做鱼丸，将红鱼剁成鱼糜，姜剁成汁，加少许盐，少许味精和白胡椒粉，淀粉(每10斤鱼3个半淀粉)。