海参瘦肉汤

将海参洗净，切丝，瘦猪肉洗净，将所有材料放入炖盅中，加入适量开水，盖上炖盅，小火炖2至3小时，调味待用。

活海参去皮去内脏，洗净，切块。瘦肉洗净切片，和海参一起放入电炖锅，放4片姜。加入适量开水，这样可以缩短炖煮时间，炖煮2小时后关火。只要加入适量的盐，既好吃又有营养。

猪肉(瘦肉)的食疗作用:味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。猪肉汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。

海参的食疗作用:海参味甘咸，性温，入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、壮阳填精、养心润燥、补血、治疗溃疡的功效。大枣(干)的食疗作用:大枣味甘，性温，入脾胃经；具有补中益气、健脾和胃、滋阴养血、养心安神、缓解药性的功效；用于治疗脾气虚弱引起的厌食、腹泻，阴血虚引起的妇女脏躁。病后吃枣也有很好的滋补作用。

泡海参最难掌握的一步就是煮。

如果时间太短，海参还是硬的。时间过短，海参会变软，火候难以控制。其实不用担心，关键在于肿胀过程的最后一步。膨大过程不仅是海参变大的过程，也是恢复其弹性的过程。充气过程中最重要的是保持低温。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质。其中酸性粘多糖和软骨素富含海参的铁和胶原蛋白，炖太久会凝胶，所以最后海参消失。如果不属于上述情况，那么就要检查一下自己是否买到了假海参。