乌鸡炖团鱼的做法

主料

乌鸡1只

甲鱼600克

红枣5个

桂圆7个

姜25克

大葱25克

盐10克

味精2克

料酒25克

乌鸡炖甲鱼的做法步骤

1

先把乌鸡洗净。

2

剁成小块。

3

甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。

4

剁成小块。

5

然后用沸水焯，出水后洗净。

6

再把乌鸡放入热水中淖一下。

7

乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

8

放入葱、姜、料酒、盐。

9

放入红枣、桂圆。

10

用大火烧开。

11

转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。

12

盛入碗中，就可以吃了。