黄花鱼怎么做好吃

中国自古以来就没有没有鱼的盛宴，但是准备一道鱼的菜也不是那么容易的，尤其是现在人们吃的越来越多，味道也越来越刁钻。用一道美味的鱼菜满足大家的口味，越来越难了。

今天给大家带来一道美味的酱焖黄鱼的做法。这样做出来的黄花鱼好吃不腥，最重要的是很简单。只要学起来简单，就能比厨师的好。

第一步:处理黄花鱼。刮去黄花鱼的鱼鳞，处理掉内脏。特别注意不要弄破胆囊。将处理好的黄花鱼洗净后，用刀在鱼背两侧垂直切几刀，俗称花刀。

第二步:将切好的黄花鱼放入锅中，在鱼的肚子上放一些葱片和姜片，加入一勺盐和两勺料酒，用手将调料均匀的抹在鱼上，腌制一会儿，直到味道很好。

第三步:将一块五花肉去皮，切成薄片。注意五花肉越薄越好。这样以后吃的时候味道会更好。

第四步:腌制黄鱼要先把肚子里的葱、姜取出，控好调料水放在砧板上，在鱼身上均匀的抹上少量的淀粉。

第五步:大火，锅中倒入少许食用油，将油加热，然后转小火淋炸，炸至两面微黄时捞出黄鱼。

第六步:再次大火，锅中放少量油，然后放入五花肉片，翻炒至五花肉片变白，再放入八角一起翻炒，至五花肉边缘微微卷起，再放入葱片、姜片、蒜片一起翻炒出香味。

第七步:葱姜蒜爆香后加入半勺耗油、半勺生抽、两勺老抽、两勺甜面酱，继续翻炒出香味。最后加入适量的水和之前炸好的黄花鱼，开大火烧开。

提示:注意此时的水完全不要过黄鱼，让黄鱼充分吸收汤汁，口感更好。

第八步:水完全烧开后，加入半勺盐和少量料酒烧开。水再次烧开后转小火，盖上锅盖炖15分钟。

小贴士:为了让黄鱼更入味，可以把黄鱼翻一半。

第九步:酱焖黄鱼做好之后，要先盛汤。这时候就很容易把鱼倒进盘子里了。把鱼放在盘子里，把汤浇在鱼上就行了。如果你想让这道酱焖黄鱼更好看，可以在上面撒一点香葱和香菜。香菜可以根据个人口味用也可以不用，这样一道美味的红烧黄鱼就做好了。