胡椒粉豆腐干和胡椒粉豆片一样吗？

食材:豆腐干、青椒、五花肉、葱、姜、蒜、盐、糖、胡椒面、料酒、酱油、耗油、淀粉。

练习:

1，豆腐干切成5cm的条，然后45度角切成菱形块。

2.将辣椒去籽，切滚刀块；猪肉切成1cm宽窄片；将葱、姜和蒜切碎；淀粉加水调成稠汁，加一勺油拌匀。

3.将水烧开，将豆腐干在水中焯一下，水再次沸腾后捞出。

4、热锅油，放葱花、姜末爆炒，放猪肉炒至变色，放少许酱油炒锅。

5.加入豆腐干，加入胡椒面，少许糖，盐，料酒搅拌均匀。

6.加入高汤或热水(不到豆腐干一半高度为宜)，炖3-5分钟。

7.当锅内汤汁达到1/3时，放入花椒翻炒10秒，放入蒜末，倒入调好的酱料翻炒均匀。

豆腐干质地多孔，吸汤吃油，所以前期油不能太少，加水炖的过程中水分要充足，否则很可能粘锅炸，影响美观。油耗是男人自己练出来的，这样不用味精也能很好吃。