羊的哪一部分最适合煮肉？

颈肉:位于颈肉后部，有肥有瘦，中间夹无筋，筋较多。是全羊上最鲜嫩的两块瘦肉。

正式名称是“前筋”，一般不用:羊尾巴比羊好；

头，适合烧，与脱膜后的外脊相同，用于涮、煮等。，并位于肋部。里脊肉位于脊柱外侧，肋骨较细，包括胸部和肌腱上部:俗称方肉，肉质较嫩:头尾部分可用于酱料:

前腿。

排骨，爆炒，烧烤，肉形似竹笋:腹背。