果冻怎么做？

冻皮是一种非常特别的美味，因为它看起来像果冻，但它的味道非常不同。因为皮冻是用猪皮做的，加上各种调料，所以成了非常有名的烹饪小吃。冻皮的吃法也有很多种，可以直接吃，也可以凉拌，凉拌调料的制作很关键。我们来看看凉拌冻皮的调味做法。

练习1:

1.准备一块冷冻的猪皮，切片，装盘。

2.将一碗果汁与酱油、姜末、蒜末和醋混合。

3.加入一勺由花生碎和黑芝麻做成的辣椒油。

4、加入适量香油拌匀。

5.将调好的汁倒在猪皮冻上。

6.用适量的胡萝卜片装饰，吃的时候拌匀(即好吃又好看)。

练习2:

1.姜、葱、蒜加水，用搅拌机打成汁，倒出过滤去渣。

2、起锅，将花椒粒放入干锅中用小火翻炒2分钟，然后用搅拌机磨成粉。

3.将所有调味料加入方法1和2的材料中，搅拌均匀。

其他调料的做法:

1、糖醋味果汁原料:糖500克、盐75克、白醋320毫升、香油、湿淀粉。

制法:将香油、糖、白醋、盐放入干净的锅中，小火煮5分钟，用湿淀粉勾芡。

辣酱原料:红油750ml，辣椒面100g，酱油，白醋，糖，味精。制法:将红油倒入不锈钢盆中，加入花椒油、酱油、白醋、白糖、味精，搅拌均匀，大火烧开。

2、鱼香汁原料:糖500克、白醋240毫升、豆瓣酱、料酒、葱花、姜米、蒜米、味精、香油各适量。制法:锅中烧热香油，放入葱花、姜米、蒜米，翻炒至豆瓣酱焦黄，再放入白糖、白醋、料酒、味精，翻炒均匀。

3.奇汁配料:花椒面80克，花椒面150克，芝麻酱500克，香油，糖，醋，盐，葱花，姜米，蒜米，味精。制法:将花椒面、辣椒面、芝麻酱、香油、糖、醋、盐、葱花、姜米、蒜放入锅中，小火煨5分钟，然后加入味精搅拌均匀。