要不要把小牛肠上的膜刮掉？

小牛肠上贴着一层薄薄的黄油膜。这层薄薄的黄油膜很难闻。还有黄油。清洗的时候一定要去掉刮掉，这样煮出来的肠子就没有异味了。

牛肠的清洗方法和脱腥方法简介

清洗小牛肠。将需要的小牛肠切成小块，方便清洗。然后把一小块牛肠放在流水下冲洗。可以先把牛肠翻过来，把牛肠内部清洗干净。然后翻回来清洗外面，直到小腿肠管上的粘液被清洗干净，小腿肠管就被清洗干净了。

将洗净的牛大肠在淡盐和醋的混合溶液中浸泡一会儿，再在淘米水中浸泡一会儿，搓2到3次，最后用清水冲洗干净。

把牛的大肠倒过来，把表面的脏东西洗干净，泡在酸菜水里揉两下，它的腥味就基本可以消除了。把牛的大肠倒过来，冲洗干净，放入清水中，加入半罐可乐腌制半小时，再用淘米水搓洗，可以很快洗掉大肠的异味。